Chapter 42（第7页）

　　（5）年份

　　由于欧洲气候多变，对葡萄的生长品质产生十分重要的影响，就某一品牌酒来讲不同的年份品质和价格差异性较大。而新世界多数气候稳定，年份酒差异性

　　较小，因此价格也比较平稳。

　　（6）收藏

　　旧世界中法国名庄酒，尤其是好年份酒，都具有收藏价值，特别是产量少的

　　的名庄酒更是如此。新世界由于葡萄酒文化历史浅，且工业化生产，目前具收藏

　　价值的酒不多，但日后会出现。

　　（7）饮用期

　　旧世界名庄正牌酒购买者需存放10年-20年后才达到高峰期，那时饮用才能

　　体现某种品牌酒的特质。地区餐酒和日常餐酒购入后即可饮用，存放期一般不超

　　过10年。新世界的葡萄酒一般来讲购买后即可饮用，果香味易入口是新世界葡酒的普遍特征。

　　第六章法国名庄酒介绍

　　略，另编写

　　6-2副牌酒

　　著名品牌和著名庄园都会生产副牌酒，特别是在法国波尔多产区更是全世界最多副牌酒出产的地区，这些副牌酒的生产是根据相关的法规来生产的，有些庄园还生产三牌或四牌酒。很多庄园为了确保正牌酒的质量，都会用一些树龄浅的葡萄来酿造副牌或三牌或四牌酒。像顶级庄园更会挑选一些不太理想的老树葡萄酿造副牌酒，如“拉菲庄园”在1988年只有35%的一级庄园葡萄用来酿造正牌酒。

　　6-3顶级庄园酒评分

　　拉菲（LafiteRothschild）95分以上的好年份：（红色为100分年份）

　　1982年、1986年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2002年、

　　2003年.

　　拉图（Latour）95分以上的好年份：

　　1982年、1990年、1995年、1996年、1999年、2000年.

　　玛歌（Margaux）95分以上的好年份：

　　1983年、1986年、1990年、1995年、1996年、2000年、2003年、2004年.

　　武当鲁齐（MoutonRothschild）95分以上的好年份：

　　1982年、1999年、2000年、2001年、2002年、2003年.

　　红颜容（Haut-Brion）95分以上的好年份：

　　1989年、1990年、1995年、1998年、2000年、2003年、2004年.

　　第七章葡萄酒的礼仪

　　7-1开瓶